Chef pâtissier (H/F)

THEDRA LILLE recherche pour le compte de son client, un traiteur renommé, un(e) chef pâtissier H/F en contrat à durée indéterminé(cdi).
En tant que chef pâtissier H/F, vous aurez l'opportunité de mettre en avant votre créativité et votre expertise dans un cadre dynamique et stimulant. Vous serez responsable de la production des desserts et pâtisseries, de la gestion des commandes et de l'optimisation des ingrédients. Vous collaborerez étroitement avec l'équipe pour garantir la qualité et la satisfaction des clients.

Vos missions :
- S'assurer de la production du traiteur sucré sous la supervision du chef de production
- Création et préparation de pâtisseries et desserts innovants dans le respect des quantités et des fiches
recettes
- Dressage de plateaux
- Gestion des stocks et des commandes de matières premières et négociation des prix avec les
fournisseurs
- Respect et faire respecter les normes d'hygiène de production (tenue de travail , traçabilité ,envi et de sécurité alimentaire
- Formation et supervision de l'équipe de pâtisserie
- Participation à l'élaboration des menus en collaboration avec l'équipe
- Participation aux réunions commerciale hebdomadaires de suivi
- Etablissement des fiches recettes et calcul des prix de revient
- Réalisation d'une production particulière pour les shootings photos
- Elaboration avec les seconds ,des recettes de gammes sucrées (desserts, plateaux repas tous les 3 mois, pièces cocktail tout les 6 mois , ateliers sucres , entremets , dessert servi à l'assiette)
Pour ce poste, nous recherchons un(e) candidat(e) avec les compétences suivantes :
- Expérience confirmée en pâtisserie (minimum 3 ans)
- Créativité et sens artistique développé
- Capacité à travailler en équipe et à encadrer
- Rigueur et respect des normes d'hygiène
- Bonne gestion du stress et des priorités
- Le permis B serait un plus

Salaire : de 14EUR à 16EUR par HEURE + Indemnités kilométriques/Repas