Second de cuisine  (H/F)

Responsabilités

En tant que second de cuisine, vous êtes le bras droit du chef et jouez un rôle

central dans le bon fonctionnement de la brigade. Vous coordonnez et supervisez les différents postes de la cuisine pour garantir une qualité constante et une fluidité de service.

Vous participez activement à l’élaboration des menus en collaboration avec le chef, tout en veillant à la bonne application des fiches techniques et au respect des normes d’hygiène (HACCP).

Vous assurez également la gestion des approvisionnements, le suivi des stocks, et contribuez à la formation et l’encadrement des commis. En cas d’absence du chef, vous êtes pleinement en mesure de le remplacer sur toutes les fonctions opérationnelles.

Profil

Méthodique, organisé et doté d’un excellent sens du détail, vous êtes reconnu pour votre polyvalence en cuisine et votre capacité à travailler sous pression. Votre expérience vous permet de maîtriser l’ensemble des techniques culinaires et de passer d’un poste à l’autre avec aisance.

Vous faites preuve d’un excellent esprit d’équipe et savez mobiliser les collaborateurs autour des objectifs du service. Votre exigence en matière de qualité et votre rigueur font de vous un véritable référent technique au sein de l’équipe.

Formation

Ce poste est accessible à partir d’un CAP ou BEP Cuisine, idéalement complété par un BAC Pro ou un BTS Hôtellerie-Restauration avec une dominante cuisine. Une expérience significative en tant que chef de partie est généralement requise.Au-delà du diplôme, ce sont avant tout vos compétences pratiques, votre capacité à gérer une équipe, et votre implication au quotidien qui vous permettront d’évoluer vers ce poste stratégique en cuisine.