Chef de rang ou demi-chef de rang (H/F)
Responsabilités
En tant que chef de rang ou demi-chef de rang, vous êtes responsable du bon déroulement du service sur un groupe de tables, appelé « rang ». Vous accueillez les clients, les conseillez sur le choix des mets et des vins, prenez la commande, puis coordonnez son bon acheminement entre la cuisine et la salle.
Vous veillez à ce que chaque étape du service se déroule dans le respect des standards de l’établissement : qualité d’accueil, fluidité, attention portée au détail et à la satisfaction client.
Vous encadrez les commis de salle qui vous assistent, en veillant à leur bonne répartition des tâches et à leur montée en compétences.
Selon votre niveau de responsabilité (chef ou demi-chef), vous pouvez aussi être impliqué dans la gestion de la mise en place, la clôture du service ou le suivi des réservations.
Profil
Exigeant, élégant et attentif, vous êtes à l’aise dans la relation avec une clientèle variée. Vous maîtrisez les techniques de service à l’assiette, au plateau, ou à la cloche, et avez le sens du rythme pour maintenir la fluidité du service même en période d’affluence.
Vous avez une présentation irréprochable, un excellent sens du relationnel, et parlez idéalement une ou plusieurs langues étrangères, notamment l’anglais.
Vos qualités de rigueur, d’esprit d’équipe et votre goût du terrain vous permettent d’assurer un service d’excellence et d’encadrer efficacement les jeunes membres de la brigade.
Formation
Ce poste est accessible à partir d’un CAP / BEP en restauration ou d’un Bac professionnel Commercialisation et services en restauration, souvent complété par un BTS Hôtellerie-Restauration pour renforcer vos compétences en gestion et relation client.
La qualité de vos expériences, la variété des établissements fréquentés et votre capacité à vous adapter à différents environnements de service sont des éléments déterminants dans votre évolution vers des postes à plus grande responsabilité, comme maître d’hôtel ou adjoint de direction.