Pizzaïolo (H/F)

Responsabilités

En tant que pizzaïolo, vous êtes responsable de la préparation et de la cuisson des pizzas proposées à la carte, qu’elles soient classiques ou créatives. Vous maîtrisez les différentes étapes : préparation de la pâte, garniture, enfournage et cuisson au four à bois ou électrique, tout en respectant les normes d’hygiène et les délais de service.

Selon la structure de l’établissement, vous pouvez également être amené à préparer des entrées, pâtes fraîches, desserts ou recettes annexes comme les bruschettas.

Vous veillez à la qualité constante des produits, à la gestion des stocks de votre poste, et collaborez avec le reste de l’équipe pour assurer un service fluide et rapide.

Profil

Rapide, précis et endurant, vous êtes capable de travailler dans une forte chaleur et de tenir la cadence d’un service soutenu, notamment en période de forte affluence. Vous avez le goût du travail bien fait, un bon sens de l’organisation et aimez évoluer dans un environnement d’équipe.

Créatif et rigoureux, vous êtes attentif à la présentation des plats et à la satisfaction du client. Une bonne condition physique est indispensable pour ce métier, souvent pratiqué en station debout prolongée.

Formation

Il n’existe pas de diplôme spécifique pour devenir pizzaïolo, mais le métier est accessible avec un CAP Cuisine, idéalement complété par une expérience en pizzeria ou une formation pratique.

De nombreux professionnels se forment également en interne, grâce à une transmission du savoir-faire par des collègues expérimentés.
Avec de l’expérience, le pizzaïolo peut évoluer vers des postes de chef de cuisine, gérant de pizzeria ou même ouvrir son propre établissement.