CHEF DE CUISINE (H/F)

THEDRA PARIS EVENT recherche pour le compte de son client, une structure spécialisée dans l'autonomie alimentaire proposant des textures modifiées et un service mixte, avec 65 couverts et située en Seine-et-Marne (77), un(e) CHEF CUISINE H/F en INTERIM pour 1 mois. Le/la candidat-e devra pouvoir se déplacer aisément pour répondre aux besoins du poste.

En tant que Chef Cuisine H/F, vous serez en charge de la gestion et de la préparation des repas adaptés aux besoins spécifiques des convives. Vous contribuerez à garantir la qualité, la diversité et la sécurité alimentaire au sein de la structure.
Vos missions :
- Organiser et planifier la production culinaire en respectant les textures modifiées et les régimes spécifiques.
- Superviser la préparation et la présentation des plats en conformité avec les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Encadrer et coordonner l'équipe en cuisine pour assurer un service efficace et qualitatif.
- Gérer les approvisionnements et veiller à la bonne utilisation des matières premières.
- Participer à l'élaboration des menus en tenant compte des besoins nutritionnels et des contraintes spécifiques.
- Veiller à la satisfaction des convives en adaptant les prestations culinaires à leurs attentes.

Les compétences et qualités attendues :
- Expérience confirmée en gestion de cuisine, idéalement dans un contexte de textures modifiées ou de restauration spécialisée.
- Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Capacité à manager une équipe avec bienveillance et rigueur.
- Autonomie et sens de l'organisation.
- Adaptabilité aux exigences spécifiques liées à l'alimentation adaptée.
- Permis de conduire et mobilité pour répondre aux besoins de déplacement.

Salaire : de 14EUR à 15EUR par HEURE + 4,35 EUR repas 2,28 transport / jour