PATISSIER RESTAURANT

Offre d'emploi : Pâtissier restaurant

THEDRA Aix recrute pour l'un de ses clients un pâtissier (H/F) pour un restaurant situé à 20 mn d'Aix-en-Provence/Les Milles.
Acteur incontournable de l'hôtellerie /restauration dans le Pays d'Aix, cet établissement est reconnu pour sa qualité, sa régularité et sa capacité à innover.
—> PATISSIER : Temps complet 39H - Salaire 1800EUR net
3,5 jours de travail dimanche /Lundi/Mardi (9h30-23h) Mercredi (9h30-15h)

Taches Quotidiennes :
- Produire :
o 20X café gourmand (3 mignardises)
o Carte composée de 4 desserts (x 30 de chaque ) prêt à l'envoie pour chaque début de service
o la carte sera composée de 4 desserts (1 chocolat 1 Fruit 2 Signatures)

Tâches Hebdomadaires :
- Anticipation production: Desserts carte + menu des familles + séminaire
- Rangement et nettoyage du poste
- Nettoyage et entretien du poste, du sol et congélateurs pâtisserie
- Planning de nettoyage et rotation des produits
- Rangement de l'économat et ustensiles
- Commande des produits sous validation du Chef

Création :
- Desserts de la carte suivent les saisons
- Cahier décharge par le Chef
- Rotation de la proposition dessert régulière
- Proposition et suggestion supplémentaires
- Réalisation de gâteaux pour événements
- Réalisation de desserts spéciaux tous les dimanches (Menu de famille)

- Profil junior H/F, seul sur ses heures de travail et service , avec gestion de production en volume, organisation du poste + service
Le poste fait partie intégrante de la cuisine

- Un savoir faire (CAP Minimum) et un savoir être ( Solaire, souriant, envie de bien faire, orienté solution )

- Organisé : Gestion du temps de travail, rangement des frigos, gestion des commandes et stocks

- Maîtrise des couts de production ( fiche technique validé par le chef et chef exécutif )

- Hygiène : HACCP, Date, plan de nettoyage collectif, participation, rotation produits

- Esprit d'équipe et entraide sur le nettoyage, rangement, aide.
Salaire : de 2000EUR à 2500EUR par MOIS + Avantage repas